vyrobeno z bílých, růžových nebo červených hroznů révy vinné
růžové víno
vyrobeno z modrých hroznů bez nakvášení u stolních vín šumivých a perlivých vín i směsi bílého a červeného vína
červené víno
vyrobené z modrých hroznů nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním
Dělení vín dle vyzrálosti hroznů
třídí vína podle vyzrálosti hroznů, technologie zpracování a obsahu cukru.
Podle vyzrálosti hroznů na stolní, jakostní nebo s přívlastkem.
Vína stolní a jakostní: Mají obsah minimálně 8,5 % alkoholu, jsou bez cukru nebo s minimálním zbytkovým cukrem. Zvýšení obsahu cukru lze dosáhnout pouze povoleným přidáním řepného cukru před zkvašením, případně přidáním zahuštěného révového moštu.
Dělíme je podle barvy na vína bílá, červená a růžová. Stolní vína určená pro běžnou spotřebu se nevyznačují osobitým charakterem. Vína jakostní jsou vyráběna jako odrůdová nebo známková.
stolní (minimální cukernatost 11°)
jakostní (min. 15°)
Víno s přívlastkem neboli predikátní:
Kabinet (minimální cukernatost 19°)
Pozdní sběr (min. 21°)
Výběr z hroznů (min. 24°)
Výběr z bobulí (min. 27°)
Ledové víno (min. 27°) sklizeň při teplotě -6 °C
Slámové víno (min. 27°) Hrozny jsou uloženy 3 měsíce na slámě
Přívlastková vína musí obsahovat nejméně 90% odrůdy z níž jsou vyráběna. Jsou to vína vyráběná z hroznů s vysokým obsahem cukru, mají vyšší obsah alkoholu a minimálně 25 g zbytkového, neprokvašeného cukru na 1 litr. Zvyšování cukru se také dociluje pokládáním hroznů na slámu nebo slaměné rohože. Od toho SLÁMOVÁ vína. Nebo také lze zvýšení cukru získat lisováním zmrzlých hroznů- LEDOVÁ vína. Zvláštním typem jsou TOKAJSKÁ vína, vyráběna v tokalské oblasti na severovýchodě Maďarska.
Třídění podle technologie zpracování
Stolní - jakostní - s přívlastkem
Dezertní
Dezertní kořeněná
Perlivá
Šumivá
Nízkoalkoholické (méně než 6%alc.)
Třídění podle obsahu cukru:
révová vína
suché: obsahuje-li nejvýše 4g*
polosuché: obsahuje-li cukru od 4 do 12gramů**
polosladké: obsahuje-li v litru 18,1 až 45 g cukru
sladké: obsahuje-li nejméně 45 gramů v litru
* v případě, že je kyselost vyjádřená v gramech titrovatelných kyselin v litru nejvýše o 2g nižší než obsah cukru, posouvá se hranice do 9g
** pokud vyhovuje podmínce jako u suchého, je norma 9g- 18g cukru
